Пищевая аллергия: какие продукты под запретом?

Пищевая аллергия заболевание, при котором пищевые ингредиенты даже в малых количествах вызывают неадекватный иммунный ответ, определенные вещества в пище воспринимаются как нечто чужеродное, опасное для организма.

Для развития аллергиинеобходимо как минимум два контакта с аллергеном. При первом контакте происходит распознавание и запоминание аллергена, против данного вещества иммунной системой вырабатываются антитела IgE. При повторном контакте эти антитела связываются с антигеном (аллергеном), вызывая повреждение тканей. Развивается аллергическая реакция.

Пищевая аллергия: механизм формирования

 

Распространенность пищевой аллергии составляет 0,16%, и встречается у 46% детей до 3-х лет и менее чем у 1% взрослых. Существует закономерность: если пищевая аллергия развилась у ребенка до 3-х лет, то есть вероятность, что она исчезнет, что ребенок ее перерастет. Если аллергия стартовала в более позднем возрасте, то излечение маловероятно.

Во всем мире отмечается рост частоты пищевой аллергии. Это связано с тремя факторами.

Во-первых, склонность к аллергии наследуется: наследственная связь установлена для 5070% случаев аллергических реакций. При наличии наследственной предрасположенности аллергия к пищевым продуктам может сформироваться у ребенка еще в утробе матери.

Этому способствует две вещи: как злоупотребление будущей мамой аллергенными продуктами (шоколад, цитрусовые), так и полное избегание какого-либо одного продукта. Дело в том, что беременная через свой пищевой рацион знакомит будущего ребенка с антигенной обстановкой снаружи, с тем, что самому малышу в скором времени придется кушать. Внутриутробно у плода формируется толерантность, способность не реагировать на то, с чем придется столкнуться после рождения. Следовательно, будучи беременной, лучше попробовать всего понемножку, не забывая о том, что продукты должны быть качественными.

Во-вторых, аллергия болезнь чистоты. Доказано, что у детей, растущих в сельской местности, аллергия встречается намного реже, чем у городских детей, живущих среди пластика, стекла и бетона.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: