Архивы категории: Кулинарные рецепты

Кешью — это только орех? Что такое яблоко кешью?

Сейчас на прилавках магазинов и продуктовых рынках появилось большое разнообразие всяких заморских продуктов, которые не только названием, но и вкусом удивляют многих россиян.

Среди не так давно появившихся (особенно в провинции) — орех кешью. Что это за орех такой? Наверное, возникает ряд вопросов: откуда и зачем к нам привезен, как растет, где добывают, почему продается без скорлупы и другие?

Так вот, история открытия ореха такова. Орех кешью (так называют его в России и некоторых странах) произрастает на дереве семейства сумаховых. Родиной дерева является Бразилия, однако…

Особенности национального блюда — окрошки

А знаете ли вы о том, что любимую многими холодную и вкусную окрошку мы едим благодаря бурлакам на Волге? По некоторым историческим источникам, именно они первыми придумали рецепт этого блюда. Утром бурлаков кормили кашей, а в обед, в самый разгар судоходства, давали сушеную воблу и квас. Поскольку зубы у многих работников оставляли желать лучшего, они размачивали воблу в квасе. А позже, для большей сытности, стали добавлять…

Картофельные ватрушки

Ингредиенты:
  • 500 гр картофеля;

  • 50 гр. сливочного масла;

  • 3 яйца;

  • ½ ст. сливок (молока);

  • Соль, перец по вкусу;

  • Мука.
    Начинка:

  • 350гр. грибов;

  • 1 луковица.

    Приготовление:

    Картофель отварить и размять, добавить…

    Кулинарные специи и пряности

    В переносном смысле слово пресный означает унылый и невыразительный. Именно такой и была бы наша пища, если бы ее не скрашивали замечательные добавки — всевозможные пряные травы, плоды и коренья.

    Те, кто когда-нибудь пытался выращивать пряные растения в домашних условиях, хорошо знают, что побеги красного перца или петрушки, появившиеся на свет из горшочков на подоконнике, прекрасно разрастаются и даже плодоносят, но при этом утрачивают аромат и острый вкус, присущий их вольным собратьям. Объясняется этот феномен тем, что эфирные масла, смолы, сахара и другие ценные вещества накапливаются в растениях благодаря солнечной энергии, которую они получают, вырастая под открытым небом.

    Ореховая энциклопедия

    Орехи один из важнейших источников белка. Кроме того, орехи богаты аминокислотами и жирами. Орехи можно есть сырыми, жареными, солеными, они частый ингредиент в выпечке, десертах, салатах и соусах.

    Кешью

    Орех кешью имеет очень необычную форму. Он состоит из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха. Из яблок получают сок, готовят из него сиропы и спиртные напитки, но самой популярной частью является сам орех, он-то и известен во всем мире. Первыми европейцами, познакомившимися с кешью на его родине в Бразилии, были португальцы. Оттуда они увезли его в Индию, и далее он распространился практически во всех странах с теплым климатом.

    Ежевика: сезон открыт

    Сезон ежевики очень короток, всего-то около полутора месяцев с конца августа по начало октября, так что успевайте полакомиться этой удивительной ягодой. Тем более что она очень полезная.

    Ежевика, как черника и клюква, богата антиоксидантами, которые защищают организм от рака, это подтвердили недавние исследования американских ученых. Ежевика помогает укрепить нервную систему, противостоять стрессам. Очень показана ежевика и диабетикам, углеводов в ней…

    Салат Чары подсолнуха

    Автор: Нафиса Нуретдинова.

    Накануне Дня влюбленных хочу поделиться рецептом замечательного салата Чары подсолнуха. Символизм этого цветка связан с солнцем: золотистый цвет и лепестки-лучи. В христианстве подсолнух считается знаком любви Господа, и знаком религиозной души (символ молитвы и монашеского послушания). В Китае подсолнух — цветок магический, символ долголетия.
    Кроме всего прочего, подсолнух широко распространенный символ знатности. По одной из древних легенд, боги подарили людям подсолнух для того, чтобы их никогда не покидало солнце. Ведь цветы подсолнечника всегда обращены к солнцу, при любой погоде, даже в самый туманный и дождливый день. Неслучайно подсолнух стал символом солнца, радости и оптимизма, а также — верности и достоинства…
    Благодаря своей жизнеутверждающей красоте подсолнухи стали частыми персонажами полотен великих мастеров мировой живописи. Подсолнечники радуют многих, не только поэты и художники способны запечатлеть свое восхищение цветами солнца, но и кулинары.
    С этим салатом читателям Настоящего женского счастья всегда будет солнечно!

    Состав:
    филе курицы — 200 г;
    яйца — 4 шт.;
    твердый сыр — 150 г;
    сладкая кукуруза — 1 банка;
    крабовые палочки — 1 пачка;
    свежие либо консервированные шампиньоны — 100 г;
    майонез — 250 г;
    картофельные чипсы — 1 пачка;
    очищенные семечки подсолнуха- 100 г;
    репчатый лук — 2 шт.;
    сливочное масло;
    маслины — …

    Сколько нужно времени, чтобы испечь дюжину блинчиков?

    Блины любят почти все. Кто-то предпочитает их с начинкой, а кому-то по душе блинчики даже без масла. Некоторые любят тоненькие, кружевные блинчики, а есть люди, обожающие толстые дрожжевые блины. Особенно много блинов и блинчиков наши хозяйки готовят на Масленичной неделе, во время которой мы прощаемся с зимой и готовимся к встрече весны.

    А ведь среди многообразия мучных изделий блины являются не только вкусным, но и очень экономным блюдом: для них требуется минимум муки при максимуме жидких составляющих. Сейчас существует огромное количество всевозможных рецептов для блинов и блинчиков, поэтому ни для кого не является…

    Рыбные палочки

    Автор Надежда Пенина (г. Ядрин, Чувашия).

    Состав:
    филе щуки — 1 кг;
    свиное сало — 200 г;
    яйцо — 1 шт.;
    репчатый лук — 1 шт.;
    растительное масло — 100 г;
    черствый батон — 2-3 ломтика;
    молоко — 1 стакан;
    газированная минвода — 2-3 ст. ложки;
    соль, специи — по вкусу.
    Для украшения
    консервированные огурцы — 2 шт.;
    зелень петрушки;
    кусочек красного сладкого перца;
    майонез.